Pastel de Tapioca de Frango

um petisco de dar água na boca

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2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de goma de tapioca 2 colheres de sal 1 colher de café de fermento em pó 2 colheres de sopa de óleo 1 ovo inteiro ½ de xícara de água gelada

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1 colher de chá de cachaça 1 colher de azeite 1 cebola 3 xícaras de frango cozido 2 tomates grandes Sal a gosto Cheiro-verde a gosto 1 xícara de queijo do tipo mussarela

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Primeiramente, vamos fazer o recheio do pastel porque não podemos rechear o pastel com o recheio quente. Se recheá-lo quente irá estragar a massa, dessa forma, vamos começar pelo recheio. Em uma panela, adicione azeite de oliva, a cebola e refogue por cerca de 1 minuto em fogo baixo.

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Logo depois, acrescente o frango, o tomate, o sal, o cheiro-verde e deixe refogar por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, desligue o fogo e reserve o frango para esfriá-lo. Agora, em uma tigela, misture a farinha de trigo, a tapioca, o sal, o fermento, o óleo, o ovo, a água e a cachaça.

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Logo depois, misture bem até ficar uma massa lisinha e bem homogênea. Contudo, se você achar necessário, pode adicionar mais água para a massa desgrudar da mão. Logo depois, cubra a massa e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Em seguida, abra a massa até ficar fina com um rolo de uma mesa enfarinhada .

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Agora, com o cortador ou um copo, corte a massa em círculos de aproximadamente 7 cm de diâmetro. Logo depois, coloque o recheio de frango já frio no meio do círculo da massa, adicione o queijo também e feche a massa. Além disso, lembre de fechar bem a massa com um garfo apertando as bordas. Está na hora de fritar o pastel.

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Dessa forma, você precisa colocar em uma panela o óleo e deixa-lo esquentar bem antes de fritar os pastéis. Agora, frite os pastéis no óleo bem quente até eles dourarem. Por fim, escorra os pasteis já fritos no papel toalha e sirva-os bem quentinhos.