Rápido, eficaz e perfeito para quem não tem muito tempo, pois é feito no liquidificador! Esta receita de Bolo de Aipim de Liquidificador vai te atender bem se é isso que você está procurando. Você está interessado? Venha aprender!

Bolo de mandioca com coco no liquidificador é um clássico da Festa Junina que pode ser feito em qualquer época do ano. Simples e fácil de preparar, a receita é feita com ingredientes que você provavelmente tem em casa: mandioca, leite, leite de coco, manteiga, ovo, açúcar, coco ralado e sal.

O segredo para evitar que o bolo de mandioca com coco fique sem água é retirar a maior parte da água por uma peneira antes de adicioná-la à massa. O bolo fica bem macio e é uma sugestão para o café da manhã ou da tarde. Veja como você pode fazer isso!

Ingredientes do Bolo de Aipim de Liquidificador

• 1 pitada de sal, pode ser do tipo refinado ou sal rosa
• 1 kg de mandioca (aipim) ralada fina, pode ser também na espessura que desejar
• 3 xícaras de chá de açúcar branco de sua marca favorita
• 1 garrafa de leite de coco  de tamanho pequeno de sua marca predileta
• 1 vidro de leite de caixinha integral ou semi desnatado (medir no vidro de leite de coco)
• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, pode ser com ou sem sal
• 4 unidades de ovo do tipo branco, de preferência a de tamanho médio

Modo de Preparo do Bolo de Aipim

Antes de mais nada, bata todos os ingredientes no seu liquidificador na velocidade média até obter um creme uniforme e o mais liso possível.

Em seguida, coloque em forma grande (de buraco no meio), levemente untada com manteiga.

Então, leve ao forno pre aquecido para assar em 190 graus até que a parte superior esteja dourada.

Por fim, ao tirar do forno, regue ele ainda quente com manteiga e açúcar, para deixar cremoso e levemente docinho.